Een menukaart is allesbepalend voor de totale bedrijfsvoering van de horecagelegenheid; inkoop, omzet, marge, marketing, winst en zelfs de personeelsplanning worden beïnvloed door de menukaart. Maar niet alleen WAT er op de menukaart staat, bepaalt wat er verkocht wordt, maar ook HOE het op de kaart gezet wordt en WAAR het op de kaart geplaatst wordt, bepaalt of gasten kiezen voor een bepaald gerecht of niet. Als dan ook de presentatie, ambiance, service, kwaliteit en prijs goed zijn, gaan de gasten tevreden de deur uit. De perfecte menukaart is gebruikersvriendelijk, handzaam, past binnen het beschikbare budget, is mooi en aantrekkelijk, schoon en fris, bevat interessante gerechten die kloppend zijn en is passend bij de keuken en past bij het totale concept. Daarnaast bevat de kaart suggesties qua combinaties van drank, wijn en bepaalde gerechten en tenslotte is het heel belangrijk dat de inhoud leesbaar en zonder fouten is. Wat zeg nou eerlijk; wie heeft er nou trek in dungesneden gaspaccio als voorgerecht, een malse Anussteak met gegrilde groeten als hoofdgerecht en een Iris coffee toe? En reken maar dat de gasten aan tafel de taalfouten en de onaantrekkelijke menukaart met elkaar bespreken!

Een menukaart is allesbepalend voor de totale bedrijfsvoering van de horecagelegenheid; inkoop, omzet, marge, marketing, winst en zelfs de personeelsplanning worden beïnvloed door de menukaart. Maar niet alleen WAT er op de menukaart staat, bepaalt wat er verkocht wordt, maar ook HOE het op de kaart gezet wordt en WAAR het op de kaart geplaatst wordt, bepaalt of gasten kiezen voor een bepaald gerecht of niet. Als dan ook de presentatie, ambiance, service, kwaliteit en prijs goed zijn, gaan de gasten tevreden de deur uit. De perfecte menukaart is gebruikersvriendelijk, handzaam, past binnen het beschikbare budget, is mooi en aantrekkelijk, schoon en fris, bevat interessante gerechten die kloppend zijn en is passend bij de keuken en past bij het totale concept. Daarnaast bevat de kaart suggesties qua combinaties van drank, wijn en bepaalde gerechten en tenslotte is het heel belangrijk dat de inhoud leesbaar en zonder fouten is. Wat zeg nou eerlijk; wie heeft er nou trek in dungesneden gaspaccio als voorgerecht, een malse Anussteak met gegrilde groeten als hoofdgerecht en een Iris coffee toe? En reken maar dat de gasten aan tafel de taalfouten en de onaantrekkelijke menukaart met elkaar bespreken!